Sauli Kemppainen - aus den Küchen Europas

Sauli Kemppainen, Küchenchef im Restaurant, DIE QUADRIGA (1 Stern Michelin) zählt zu den vier besten Köchen in seiner Heimat Finnland und ist einer der kreativsten Vertreter der neuen, skandinavischen Küche. Seine Laufbahn startete er vor 20 Jahren in Finnlands Hauptstadt, bevor er sich auf Wanderschaft in die führenden Restaurants Europas begab. In Berlin hatte die Zeit bei Wolfgang Müller im Restaurant "Adermann" nachhaltigen Einfluss auf seine Entwicklung. Weitere Höhepunkte waren inspirierende Abstecher zu Joachim Wissler ins Restaurant "Vendôme" und zu Heston Blumenthal im berühmten "Fat Duck" in Berkshire, bevor er im "Tristan" auf Mallorca tätig wurde. Dann die Rückkehr in seine Heimat als Chef de Cuisine des "La Cocina", das gleich im ersten Jahr unter seiner Leitung zu einem der fünf besten Restaurants Finnlands gewählt  wurde. Im letzten Jahr führte er in Helsinki das Restaurant "Grotesk", die erste Dependance des Restaurant "Demo" (1 Stern Michelin), das genauso wie das "Chez Dominique" (2 Sterne Michelin) über Jahre auf seine kollegiale Zusammenarbeit und Inspiration setzte.